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渔城渝味 | 为了一道来凤鱼,他们居然请来了这道菜的传人!

时间:2018-04-19 18:25:00 浏览:474次

记得早先少年时 
大家诚诚恳恳 
说一句 是一句


清早上火车站 
长街黑暗无行人 
卖豆浆的小店冒着热气


从前的日色变得慢 
车,马,邮件都慢 
一生只够爱一个人

……


前段时间朋友圈流行起了晒自己的18岁,

似乎大家都很缅怀过去的时光,

对比起来,好吃妹儿其实更怀念童年的时候,

那时候每天都没什么烦恼,

时不时地下一次馆子吃饭比过年还要高兴。

现在重庆各种各样的餐馆越开越多,

精美但好像怎么都找不回小时候的味道了。

今天好吃妹儿要推荐的这家店,

不仅有我们大重庆各种各样的特色菜,

还有我们小时候,

甚至是爸妈小时候才吃得到的小吃!

不用对着照片缅怀过去了,

现在就能让你回到小时候!


做渝菜,他们是专业的!


渔城渝味餐厅

致力于挖掘巴渝传统饮食文化,

传承正宗渝菜,

把“江湖味”和“国际范”相结合,

带给大家的不仅有正宗的重庆美食,

还包含着创新。



光是装修就邀请了专业顶级团队设计,

将巴渝传统文化与餐饮文化结合,

创新加入流行元素,

融入到店面设计、菜品设计中。

使文化与时尚相碰撞!

餐厅主厨均为从业二十年以上渝派名厨,

师从正宗,技艺老道。

特色菜品除来凤鱼、璧山兔、泉水鸡等重庆经典江湖菜以外,

更有融入浓厚巴渝文化的复古美食。

每道菜均饱含情怀,

让顾客感受别样巴渝风情。

快跟着好吃妹儿来看看都有哪些特色菜吧!


有些菜,老重庆人才晓得!


在看了渔城渝味的菜单之后,

好吃妹儿觉得这家店可以说是

很对得起它的店名了,

除了火锅这里没得,

基本上所有重庆的特色菜这里都有!

甚至还包括一些区县的特色菜!


世家来凤鱼


这道璧山来凤鱼是店里的招牌菜,专程邀请到了厨师唐昌遂来烹饪,唐昌遂系唐德兴独子,技艺得父亲真传,专注烹鱼三十余年。其烹制的“来凤鱼”, 摈弃重油加味精之滥造,特在选材自然、火候精准、调味奇佳,鱼上功夫,堪称一绝。



可能有些人还不知道,来凤鱼的烹饪技艺已经成为重庆市非物质文化遗产,今由来凤”鲜鱼美”嫡系传人独家呈现,此间鱼滋味,不负两江水。



来凤鱼是近年来重庆江湖菜流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的江湖菜,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。 准备好来试试正宗的来凤鱼了吗?


特色璧山兔


兔肉入馔历史悠久,《诗经》已载“有兔斯首,炮之燔之”等各种吃法。重庆璧山更有“无兔不成席”的说法,继火锅之后,渐成重庆一绝。



璧山美食最地道的莫过于“璧山兔,来凤鱼”,璧山人对吃很讲究,对兔子的吃法更有研究。历经千年尝试和演进,目前璧山兔从最初的单一种类发展到目前的几十种,可谓一兔多吃。



渔城渝味非常看重食材的新鲜程度,璧山兔的原料更是如此。味道以麻辣鲜香为主,再加上花生米、辣椒、花椒等,光是看到图片就让我想再去吃一次!


泉水鸡


泉水鸡起源于上世纪80年代重庆南山“泉水食店”,重庆江湖菜代表作之一,麻辣鲜香,尽显豪放。



用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。将仔鸡洗净了,剁成小块,放进瓦罐,掺进泉水,就火上煨着,少不了红辣椒,紫花椒,青皮蒜,黄老姜,再丢一把发好的黑香菇,就做成了泉水鸡


笑傲令狐蛙


据说令狐冲第一次请任盈盈吃饭,就是一顿烤青蛙。两人太投缘,有太多共同语言,聊着天,活生生把青蛙烤焦了,却给任盈盈留下美食的记忆。



所谓美食,无非是用最自然、最新鲜的食材,用心做给最在乎的人。重庆爱吃蛙的人不少,如果你和你最在乎的那个人都爱吃蛙,那非常推荐你们来渝城渔味尝尝了。


老戏骨


老戏骨其实就是飘香排骨,渔城渝味用时间沉淀,方能出众。美食如斯,历久弥香。



爬坡上坎


山高路不平的重庆城,是重庆美女的天然健身房。爬坡上坎,成了山城的典型生活特征,也是美女们塑身的规定动作。品味其中,如同徘徊在风味独特的街巷,恰逢一场期待已久的邂逅。


三峡蛋饺


这道菜好吃妹儿之前确实没有吃过,听老板介绍说,这是三峡地区过年时的常备菜。



摊蛋饺看似简单,却考验耐心。品尝的不仅是一道美食,更是温暖的记忆。


用小吃勾起的回忆


渔城渝味不仅仅是一个江湖菜馆,

它更像是一个保留着重庆美食的留声机,

这些可能早就没在市面上卖的小吃,

这里都能吃到!


六月雪


在没有冰棍的年代,“火炉”重庆的夏天是令人崩溃的,还好有人发明了这道冰火交融的甜品。创制者也许是一位诗人,不然怎有如此诗一般的想象。


金沙南瓜布丁


没想到我大重庆早就有这么洋气的甜品——布丁?这和外面的布丁当然不一样,充满重庆特色,好吃妹儿在这里先卖个关子,我只能说味道绝对不会让你失望的!


炒米糖开水

 

 “朝天门,卖开水,买票赶船在沙嘴。上合川,下涪陵,喝碗开水好心情。炒米糖,荷包蛋,还有盐茶煮鸡蛋。”小巷石板路,小贩吆喝声,铺满几代重庆人的记忆。人们吟诗、作文、谱曲、绘画、塑像……以各种方式怀念这道美食。不图复古,但求回味;乡音如歌,斯人已醉。


渔城渝味还有很多别处吃不到的特色菜,

在这里就不一一介绍了,

等着你们自己去挖掘吧!!


渔城渝味

人均:60元

地址:解放碑民族路188号WFC环球金融中心5楼

电话:023-63882877


 

我是渔城渝味   我在环球购物中心# 

项目地址:重庆市渝中区解放碑民族路188号WFC MALL环球购物中心 L5