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渔城渝味 | 为了一道来凤鱼,他们居然请来了这道菜的传人!

时间:2018-04-19 18:25:00 浏览:1157次

记得早先少年时 
大家诚诚恳恳 
说一句 是一句


清早上火车站 
长街黑暗无行人 
卖豆浆的小店冒着热气


从前的日色变得慢 
车,马,邮件都慢 
一生只够爱一个人

……


前段时间朋友圈流行起了晒自己的18岁,

似乎大家都很缅怀过去的时光,

对比起来,好吃妹儿其实更怀念童年的时候,

那时候每天都没什么烦恼,

时不时地下一次馆子吃饭比过年还要高兴。

现在重庆各种各样的餐馆越开越多,

精美但好像怎么都找不回小时候的味道了。

今天好吃妹儿要推荐的这家店,

不仅有我们大重庆各种各样的特色菜,

还有我们小时候,

甚至是爸妈小时候才吃得到的小吃!

不用对着照片缅怀过去了,

现在就能让你回到小时候!


做渝菜,他们是专业的!


渔城渝味餐厅

致力于挖掘巴渝传统饮食文化,

传承正宗渝菜,

把“江湖味”和“国际范”相结合,

带给大家的不仅有正宗的重庆美食,

还包含着创新。



光是装修就邀请了专业顶级团队设计,

将巴渝传统文化与餐饮文化结合,

创新加入流行元素,

融入到店面设计、菜品设计中。

使文化与时尚相碰撞!

餐厅主厨均为从业二十年以上渝派名厨,

师从正宗,技艺老道。

特色菜品除来凤鱼、璧山兔、泉水鸡等重庆经典江湖菜以外,

更有融入浓厚巴渝文化的复古美食。

每道菜均饱含情怀,

让顾客感受别样巴渝风情。

快跟着好吃妹儿来看看都有哪些特色菜吧!


有些菜,老重庆人才晓得!


在看了渔城渝味的菜单之后,

好吃妹儿觉得这家店可以说是

很对得起它的店名了,

除了火锅这里没得,

基本上所有重庆的特色菜这里都有!

甚至还包括一些区县的特色菜!


世家来凤鱼


这道璧山来凤鱼是店里的招牌菜,专程邀请到了厨师唐昌遂来烹饪,唐昌遂系唐德兴独子,技艺得父亲真传,专注烹鱼三十余年。其烹制的“来凤鱼”, 摈弃重油加味精之滥造,特在选材自然、火候精准、调味奇佳,鱼上功夫,堪称一绝。



可能有些人还不知道,来凤鱼的烹饪技艺已经成为重庆市非物质文化遗产,今由来凤”鲜鱼美”嫡系传人独家呈现,此间鱼滋味,不负两江水。



来凤鱼是近年来重庆江湖菜流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的江湖菜,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。 准备好来试试正宗的来凤鱼了吗?


特色璧山兔


兔肉入馔历史悠久,《诗经》已载“有兔斯首,炮之燔之”等各种吃法。重庆璧山更有“无兔不成席”的说法,继火锅之后,渐成重庆一绝。