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渔城渝味

时间:2018-03-03 10:16:00 浏览:259次



解放碑美食新地标——渔城渝味,最重庆的味道,最山城的感觉。特邀大厨唐昌遂(“鲜鱼美”创始人及掌勺唐德兴之子)主理来凤鱼、璧山兔等重庆江湖系列菜式,呈现更多精彩川菜,打造解放碑川菜美食新地标。 来凤鱼——重庆江湖菜鼻祖。80年代初,以唐德兴为首的一代厨师,在继承川菜传统烹制手法的基础上,大胆创新,烹制出以“麻辣烫嫩”为主要特征的来凤鱼,受到了食客的喜爱。而唐德兴的师父正是来凤鱼传承人唐志云 来凤鱼,八十年代就被《重庆日报》报道”从此,“来凤鱼”飘香全国,引得众多名士品尝。2016年,市政府同意将来凤鱼传统烹饪列入非遗名录,这道延续了300多年历史的璧山名菜,再获新生。